New AOC Palette estate
Château des Trois Sautets



The Château des Trois Sautets, nearAix en Provence, tells a unique story where AOC Palette vineyards and Rove goat breeding combine. The 3 brothers collaborate with dedication, creating refined wines thanks to the AOC Palette and raising goats in a bucolic setting.
The Château's vines, witnesses of family know-how, give birth to exceptional wines. The originality lies in the harmonious cohabitation with the Rove goats, which add a rural touch. The cheeses, delicious products of this breeding, enrich the taste experience.
The enchanting environment of the Château offers a sensory escape. The scents of the vines, the charming presence of the goats and the tranquil atmosphere of Aix-en-Provence create a unique visual and olfactory experience.
The Château des Trois Sautets, much more than a farm, celebrates a family passion. It is a meeting between tradition and nature, offering visitors an experience rooted in the history and flavors of Provence.

Vintage 2020
White
Expressive nose, with aromas of fresh fruit (peach, citrus notes) and white flower (hawthorn).
Volume and length on the palate, with a general balance that retains freshness.
We find the notes of white fruits and the aromatic palette of the nose in the mouth.

Vintage 2020
Pink
Pale color with light blue-purple undertones.
Fresh nose, aromas of fresh strawberries, currants and citrus fruits.
In the mouth, length, freshness as well.
Beautiful aromatic power, with notes of fresh red fruits and citrus fruits.

Vintage 2020
Red
A red with a splendid color, purple with ruby reflections.
An open and fresh nose, with aromas of raspberry and fresh strawberry.
On the palate, discover a beautiful length, enveloping with a slightly vanilla finish and toasted by the barrel.
experiences
Visit and Tasting
Come visit the vineyard, its cellar and the goat farm. You will be able to discover our know-how throughout the visit and satisfy your taste buds by tasting the castle's wines accompanied by our Brousse du Rove AOP farm products and cheeses.
gallery
Our vineyard
EXCELLENT Basée sur 166 avis Judit Lopez5 Mars 2025 Espectacular! Morgane ha sido muy atenta y nos ha explicado todo a la perfección. El vino y el queso divinos, y poder ver tantos animales (perros, ocas, gallinas, ponis) felices es fantástico. Las cabras también están super bien cuidadas y poder estar con ellas y ver lo bien que están es una experiencia maravillosa. Gracias por este magnífico trabajo a todos! Fateme Barry27 Février 2025 Nous étions un groupe de 8 et nous avons été extrêmement bien accueillis dans ce domaine familiale. Nous avons pu expérimenté l'ambiance vignoble et ferme à la fois, c'était vraiment top. Les produits étaient qualitatifs et les chèvres très bien traitées et adorables. Merci à Morgan pour sa communication et sa pédagogie ! On reviendra avec plaisir ! Françoise LOIZEAU23 Février 2025 Très belle expérience hier lors de la visite guidée faite par Morgane qui a su transmettre sa passion, son amour de la terre, des bêtes et du domaine. Visite qui s’achève par une dégustation dont on ne peut repartir sans quelques achats après s’être régalé des vins À refaire au printemps après la naissance des chevreaux pour goûter à la brousse Hubert Weishaar22 Février 2025 La visite guidée par Morgane fut un vrai moment de partage et de découverte. On sent bien pendant toute la visite aussi bien dans la chèvrerie, dans la cave et pendant la dégustation, le soucis permanent du personnel sur la qualité, le bien-être (avec les chèvres) et la satisfaction du client. Si les vins rouge et blanc sont vraiment goûteux et équilibrés, le vin rosé est à lui totalement surprenant et délicieux. Je recommande vivement ce domaine, et j'ai hâte d'y retourner. Encore bravo pour ce travail de qualité. Drew Jabour-Gehman22 Février 2025 A really fun experience — Morgan was a great guide. Jess Mitchell19 Février 2025 Family of 6 from Australia. We absolutely loved our visit to this charming winery and goat farm! Morgane our tour host was very informative and friendly. She gave us lots of information regarding the family run winery and goat cheese farm. From the moment we arrived, we were greeted with warm hospitality from her. Wine was fantastic, we ended up buying some to take home to Australia. Interacting with the animals was great. Highly recommend! We would love to come back one day! Marie p1 Février 2025 Merci pour la visite passionnante dans ce si beau cadre. Le fromage et le vin sont de grande qualité et issus de procédés artisanaux qui requièrent un grand travail. Ça vaut le détour ! Catherine Spinelli1 Février 2025 Visite très agréable ce matin. Accueil très sympathique et explications intéressantes. On sent la passion de cette famille pour la vigne et les animaux. Dégustation vin/fromage agréable. Découverte d’un rosé léger délicieux et d’un rouge typé mais léger. Un très bon moment. À faire ! Zwivhuya29 Janvier 2025 Had wine tasting with Nicoĺa, we had not even booked but he was gracious enough to allow us to taste thier wine. The wines are amazing subtle and soft on the palette. Definitely recommend. A plus is the portions of the wines are extra! Luke2 Janvier 2025 Great tour and farm experience with cheese and wine tasting.